А этом рецепте всё готовится из нута. Аквафаба— это вязкая жидкость, получаемая из отварных бобов (чаще нута) или из консервированных. Её можно взбивать для приготовления кремов, глазури и безе, а также использовать для загущения и связывания. Она даже обладает подъёмными свойствами! В этом рецепт просто добавим к аквафабе нутовой муки.
Порции: 1 | ⏱️ 20 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Миксер с чашей
Сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
125 мл аквафабы (используйте процеженную жидкость из 1 банки консервированного нута, обычно, в одной банке примерно 110-150 мл)
немного нутовой муки
соль и сахар по вкусу
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбиваем холодную аквафабу 10-15 мин в глубокой чаше (аквафабу предварительно охладить). Лайфхак: берем насадку венчика и вставляем в аккумуляторный шуруповерт и взбиваем на быстрой скорости. Обычные миксеры могу не выдержать 15-ти минутной непрерывной работы.
Через несколько минут взбивания аквафаба начнет белеть и густеть. Минут через 5-7 начинаем добавлять соль и сахар и продолжаем взбивать.
Добавляем нутовую муку и еще немного взбиваем. Тесто для оладушек готово.