К РЕЦЕПТАМ

Веган пицца с тофу и песто

Эта пицца готовится в духовке на пекарском камне. В данной пицце есть тофу и песто, но вы можете экспериментировать с соусом и начинкой.

На 2 пиццы | ⏱️: 1 ч 30 мин

ОБОРУДОВАНИЕ

Камень для пиццы
Бумага для выпечки
Небольшая сковорода

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто: 500 г муки, 3,5 г быстродействующих сухих дрожжей, 1,5 ч.л. соли, 340 мл воды комнатной температуры
Подпыл: манная крупа
200 г тофу (тофу предварительно готовим по этому рецепту без использования кукурузной муки)
Соус песто для основы пиццы: веган песто, веган сырный соус, немного соевого соуса
6 оранжевых помидоров черри
Вяленые томаты
Оливки и/или каперсы
Половина красного лука
2 ст. л. оливкового масла
Веганский сыр (готовый и/или собственного приготовления)
Неактивные пищевые дрожжи и зелень для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Камень для пиццы: Температура духовки 250 °С I Нагреваем камень для пиццы в течении 40 мин.
Тесто: Насыпьте муку в большую миску, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Влейте воду аккуратно перемешайте. Когда тесто достигнет однородного состояния, выложите его из миски на присыпанную рабочую поверхность и вымешивайте его в течении 15 мин. Вымойте миску, слегка смажьте ее растительным маслом, положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час (тесто должно увеличиться вдвое).
Соус песто для основы пиццы: перемешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Сделайте зажарку с добавлением оливкового масла: обжарьте лук на сковороде и через несколько минут добавьте половинки томатов черри. Обжаривайте еще несколько минут.
Нарежьте все ингредиенты. Веганский сыр лучше нарезать ломтиками, а не на терке (в этом случае он не подсохнет, положите его за несколько минут до окончания выпекания пиццы).
Выложите тесто обратно на рабочую поверхность, месите еще 1 мин (используйте подпыл), разделите тесто на 2 части. (Тесто можно хранить в пленке в морозилке в течении 1 месяца, полностью размораживая при комнатной температуре.
Положите основу для пиццы на пергаментную бумагу.
Равномерно распределите по поверхности все ингредиенты.
Поместите пиццу на камень в духовке, используя лопатку, готовьте в течении 10 мин! Затем таким же образом сделайте вторую пиццу.
Достаньте готовую пиццу из духовки.
Посыпьте сверху тертым неактивными пищевыми дрожжами они придают сырный вкус пицце. Также можно украсить шпинатом и рукколой.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Тип блюда: Основное блюдо

Название блюда: Пицца

Название блюда: Выпечка

Искать по продукту: Тофу

Искать по продукту: Веганский песто

Искать по продукту: Неактивные пищевые дрожжи