Заатар — это традиционная ближневосточная смесь специй с ореховым ароматом и пряным островатым вкусом с приятной кислинкой. Она популярна в кухнях Ливана, Сирии, Иордании, Палестины и Израиля. Считается, что заатар полезен для аппетита и пищеварения, иммунитета. Тимьян и орегано, входящие в состав смеси, обладают антимикробными свойствами. Семена кунжута содержат олеиновую кислоту, которая помогает поддерживать оптимальный уровень холестерина в крови. Сумах действует как антиоксидант.