Промыть сою добавить немного воды и измельчить до однородной массы в блендере. Я это делал частями, т.к. чаша блендера у меня небольшая.
Поместить полученную массу в кастрюлю добавить воды и варить на медленном огне около 20 мин, периодически помешивая.
Остужаем кастрюлю с соей и процеживаем. У нас получается соевое молоко.
Отрегулируйте вкус соевого молока по вкусу (добавьте немного сахарной пудры, щепотку соли).
Растворите закваску в небольшом количестве соевого молока и перемешайте с остальным молоком.
Поставьте в йогуртницу на 8 ч.
После ставим готовые йогурты в холодильник на несколько часов.
Используйте оставшуюся окару для приготовления котлет (акара — это побочный продукт приготовления соевого молока: нежная, влажная пульпа, оставшаяся после отжима).
ПОДАЧА
В готовый йогурт добавьте варенье/джем/какао/шоколадную крошку.