Карри - одно из наших самых любимых блюд. Оно готовится быстро и легко, а на следующий день может показаться даже вкуснее.
Порции: 2 | ⏱️ 30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Кастрюля большая с крышкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
¼ луковицы
1 небольшая морковка
1 стакан цветной капусты
¼ стакана грибов (в рецепте использовались свежие шампиньоны)
1 чайная ложка пасты карри (см. фото)
1 ч. л. гарам масала
½ стакана консервированных/ резаных помидоров. (см. фото)
½ чайной ложки веганского овощной порошка-бульона. (см. фото)
½ стакана зеленого горошка
½ стакана вареного/консервированного нута
Горсть мелко нарезанной свежей кинзы (по желанию)
1 стакан воды, можно чуть больше
1 стакан вареного риса (⅓ стакана сырого риса)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начните с приготовления риса. Сначала промойте рис, далее сварите по инструкции на упаковке.
Пока варится рис, нарежьте овощи (морковь, цветную капусту, грибы) крупными кусками.
В большой кастрюле обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости. Добавьте морковь, цветную капусту и грибы и продолжайте готовить еще около 2 минут.
Добавьте пасту карри и гарам масалу и продолжайте готовить, помешивая, еще минуту. Добавьте консервированные помидоры, воду и веганский овощной порошок-бульон и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, примерно 20 минут.
Добавьте зелёный горошек и нут. Оставьте еще на 5 минут. Снимите с огня, затем добавьте свежую кинзу, оставив немного для украшения.