Шёлковый тофу в этом быстром и вкусной фриттате действует так же, как взбитые яйца.
Порции: 1 | ⏱️ 40 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Сковорода
Духовой шкаф
ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г картофеля, нарезанного кубмками
160 г стакана тыквы, нарезанной кусочками
½ маленькой луковицы
1 ч. л. оливкового /растительного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
½ ч. л. сушеных смешанных трав
100 г спаржи, нарезанной на три части.
180 г шёлкового тофу
1 ст. л. неактивных пищевые дрожжи
½ ч. л. паприки
½ ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. веганской сметаны (или можно использовать веганские сливки)
щепотка мелко нарезанного свежего зелёного лука.
1 стакан брокколи, приготовленной на пару
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На сковороде обжарьте, лук, чеснок в масле до золотистого цвета, затем добавьте картофель и тыкву, далее добавьте чеснок и сушеные травы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте спаржу в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты, затем переложите овощную смесь в разъемную форму для выпечки диаметром 20 см (20х24 если прямоугольной формы).
Поместите тофу (важно использовать шёлковый тофу, чтобы он хорошо перемешался), неактивные пищевые дрожжи, паприку, горчицу и веганскую сметану в блендер (или кухонный комбайн) и измельчите до однородной массы. Затем добавьте свежий зелёный лук.
Вылейте смесь из тофу на овощи и разровняйте ножом.
Запекайте в духовке при средней температуре (190°C в течение 30-40 минут. Подавайте с брокколи, приготовленной на пару.