Темпе — это ферментированный продукт из цельных соевых бобов, который традиционно популярен в Индонезии и набирает популярность во всём мире как питательная альтернатива мясу. Его польза для здоровья связана с процессом ферментации, который улучшает усвояемость питательных веществ и добавляет полезные компоненты. В этом рецепте будем готовить из готового (покупного) темпе марки Fung-Fung.
Порции: 4 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Кастрюля
Духовой шкаф
Миска для замешивания
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г (1 уп) темпе Fung-Fung
1 ст. л. растительного масла
10-15 г кукурузного крахмала
щепотка соли
Соус
1 ст. л. арахисовой пасты
2-3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сиропа топинамбура или другого сиропа
½ ч. л. порошка чеснока
щепотка сушёного имбиря
сок лайма / лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте темпе кубиками и положите в сито, поставьте на кастрюлю и готовьте на пару 10 мин, чтобы убрать горечь из темпе.
Далее кладем темпе в миску, добавляем растительное масло и примешиваем. Добавляем кукурузный крахмал, щепотку соли и перемешиваем.
Разогреваем духовой шкаф до 200 °С и запекаем наш темпе на пергаментной бумаге около 20 минут до появления хрустящей корочки.
Кладем готовый темпе в кастрюлю. Перешиваем ингредиенты для соуса и заливаем им темпе, перемешиваем. Можно добавить немного воды. Так готовим на слабом огне несколько минут.
ПОДАЧА
Подавайте с любимым гарниром, полив лимонным соком.