Это классическое индийское блюдо поражает своим вкусом и ароматом.
Порции: 2 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Кастрюля с крышкой
Сковорода с крышкой
ИНГРЕДИЕНТЫ Дал
1 ст. л. подсолнечного масла
¼ маленькой луковицы, мелко нарезанной
1 стакан тыквы, нарезанной небольшими кусочками
¼ стакана резанных помидоров
1 зубчик чеснока, измельченный
½ ч. л. сушеных хлопьев чили
½ ч. л. молотого кумина
¼ ч. л. молотой куркумы
½ стакана сухой красной чечевицы
1 ч. л. порошка овощного бульона, растворенная в 2 стаканах воды.
горсть нарезанной кинзы
Гороховый рис
½ стакана риса басмати
1 стакан воды
½ стакана зелёного горошка
1 ч. л. оливкового масла/вегасла (по желанию)
йодированная соль (по желанию) и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Дал
Нагрейте половину масла в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.
Тем временем разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте кусочки тыквы до золотистого цвета со всех сторон.
Добавьте помидоры к луку и готовьте еще четыре минуты, затем добавьте чеснок и специи и готовьте еще две минуты, слегка помешивая.
Теперь добавьте чечевицу и тыкву к луку и залейте бульоном. Доведите до кипения и при необходимости отрегулируйте приправы.
Убавьте огонь и варите 15-20 минут (пока чечевица не разварится, а тыква не станет мягкой, смесь должна загустеть). Пока это варится, вы можете приготовить рис.
Рис с горошком
Промойте рис, слегка поджарьте на сковороде.
Добавьте воду в сковороду, немного посолите,
Готовьте на малом огне около 8-10 минут или до тех пор, пока рис не впитает всю воду, добавьте в рис горошек, перемешайте.
ПОДАЧА
Подавайте дал с рисом, посыпанным горошком, и свежей кинзой.