Вкусный борщ получается. На следующий день вкус еще больше раскрывается, вместо бобов можете использовать фасоль.
Порции: 4 | ⏱️ 40 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Большая кастрюля с крышкой
Сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г картофеля
250 г свёклы готовой
1 шт луковицы
250 г белокочанной капусты
250 г консервированных бобов фаба (см. фото)
небольшая морковь
сок лимона
лавровый лист по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
зира по вкусу;
пажитник по вкусу;
кориандр по вкусу;
свежая или сушёная зелень для украшения
40 г растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем лук, обжариваем на сковороде, потом добавляем натертую морковь, продолжаем обжаривать и добавляем натёртую свеклу. Еще немного обжариваем, добавляем измельчённые специи и соль, немного воды и тушим до готовности.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть столько, чтобы потом хватило место для ингредиентов), добавляем нашинкованную капусту и картофель кубиками, варим до готовности, примерно 20-30 мин.
Добавляем обжарку из сковороды в кастрюлю, бобы, перемешиваем и готовим несколько минут. Сбрызните лимоном, положите лавровый лист. Потом выключаем огонь и даем борщу остыть / настояться.
ПОДАЧА
Посыпьте нашинкованной свежей петрушкой и добавьте веган майонез/веган сметану.