Попробуйте на вкус всю радугу полезных продуктов с этим ярким салатом и богатыми белком бобовыми шариками.
Порции: 2 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Миска
Сковорода
Ковшик
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 зубчик чеснока, измельченный
½ стакана вареной / консервированной коричневой чечевицы, промытой и обсушенной.
½ стакана вареной / консервированной белой фасоли, промытой и обсушенной.
Йодированная соль (по желанию) и черный перец
15 г семян кунжута
Салат
2 ч. л. изюма
¼ ст. тертой моркови
¼ ст. нарезанного огурца
¼ ст. болгарского перца, тонко нарезанного
¼ ст. фиолетовой капусты, нарезанной тонкими ломтиками
¼ ст. смеси салатных листьев, вымытых и обсушенных.
Заправка
1 ст. л. тахини
1 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления бобовых шариков грубо разомните фасоль и чечевицу в миске. На сковороде обжарьте чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте фасоль и чечевицу и готовьте еще пару минут. Деревянной ложкой разомните их, пока смесь не станет липкой. Приправьте солью и черным перцем.
Дайте бобовой смеси немного остыть, затем сформируйте из нее шарики и обваляйте в кунжутных семенах.
Обжарьте бобовые шарики в небольшом количестве масла до золотистой корочки. В качестве альтернативы, запеките их в предварительно разогретой духовке около 15 минут, перевернув один раз в середине процесса.
Смешайте все ингредиенты для салата.
Для приготовления заправки смешайте тахини и лимонный сок вилкой, при необходимости добавив немного воды.
Выложите салат в миску, сверху положите шарики из бобов и полейте тахинной заправкой перед подачей.