Бабагануш (или баба гануж) — это популярная закуска (дип) стран Леванта и Ближнего Востока, представляющая собой густое пюре или паштет из запеченных на гриле (или в духовке) баклажанов.
Порции: 2 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Аэрогриль
Небольшая сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт баклажан
1 ст .л. тахини (кунжутного урбеча)
немного лимонного сока
соль по вкусу
Тофу начинка:
100 г тофу
1 ст. .л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сиропа топинамбура / кленового /агавы
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Проткните баклажан со всех сторон вилкой.
Готовьте в аэрогриле 20-25 минут до мягкости.
На сковороду налейте немного растительного масла, покрошите тофу и добавьте остальные ингредиенты, обжарьте.
Баклажан разрежьте, добавьте тахини, лимонный сок и соль перемешайте.