В этом полезном варианте соуса болоньезе используется чечевица, богатая железом, белком и клетчаткой, и он отлично подходит для приготовления вкусной пасты.
Порции: 2 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Кастрюля с крышкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ луковицы, нарезанной
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
½ стакана нарезанных кубиками цукини
½ стакана нарезанных кубиками шампиньонов
1 стакан вареной чечевицы
½ банки нарезанных кубиками помидоров
2 ст. л. томатной пасты
½ чайной ложки порошка бульона, растворенного в ¾ стакана воды.
½ ч. л. сушеного базилика
½ чайной ложки розмарина
½ ч. л. паприки
немного хлопьев чили (по желанию)
Паста 2 порции
½ стакана стручковой фасоли /спаржи, нарезанной на кусочки длиной 2 см
Свежие листья базилика, маслины для украшения блюда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагрейте немного масла в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте до мягкости.
Затем добавьте сельдерей, чеснок, цуккини и грибы. Готовьте овощи до мягкости, затем добавьте чечевицу, консервированные помидоры, томатную пасту, бульон, сушеный базилик, розмарин, паприку и хлопья чили (по желанию). Тщательно перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.
За 5 мин до готовности добавьте стручковую фасоль / спаржу.
Вскипятите кастрюлю воды и добавьте спиральные макароны, сварите по инструкции на упаковке. Слейте воду и переложите в сервировочную тарелку.
Непосредственно перед подачей добавьте в чечевичный соус выложив их поверх пасты.
ПОДАЧА
Добавьте свежий базилик и нарезанные маслины / оливки в готовое блюдо.