Этот салат — идеальное основное блюдо для ужина, ланч-бокса или просто гарнир. Тыква придает салату сытный и сезонный вкус, а чечевица очень полезна для здоровья, так как содержит много белка и клетчатки. Добавьте немного свежей капусты кале, и у вас получится идеальное блюдо.
Порции: 2 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Противень
Пергаментная бумага
Большая миска
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан чёрной чечевицы
300-500 г тыквы, нарезанной кусочками
сушёный тимьян
соль
10 помидоров черри, разрезанных пополам или на 4 части
5–7 редисок, нарезанных ломтиками
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
2 стакана кудрявой капусты, нарезанной
½ сока лимона
3 ст. л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Налейте 3 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте чечевицу, немного посолите и убавьте огонь. Варите 20 минут.
Тем временем выложите тыкву на противень и аккуратно натрите ее тимьяном и солью.
Поставьте противень в холодную духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 °C.
Переложите остальные ингредиенты в большую миску.
Дайте чечевице и тыкве остыть, прежде чем добавлять в салат.