Лето - пора сезонных овощей. Простой в приготовлении, вкусный и веганский.
Порции: 4 |⏱️30 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Большая кастрюля с крышкой
Небольшая сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан свежего щавеля
½ стакана красной чечевицы
пару картофелин
1 морковь
½ стакана нарезанного сельдерея.
половина лука
1-1,5 л веганского овощного бульона (необязательно) / воды
соль перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем лук, обжариваем на сковороде, потом добавляем натертую морковь и сельдерей.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой ил готовым бульоном (воды должно быть столько, чтобы потом хватило место для ингредиентов), добавляем картофель кубиками, варим до готовности, примерно 10-15 мин.
Добавляем чечевицу к картофелю и продолжаем готовить еще минут 10-15.
Добавляем обжарку из сковороды в кастрюлю, перемешиваем и готовим несколько минут.
В самом конце добавляем нарезанный щавель и выключаем огонь.
ПОДАЧА
Подавайте суп, украсив его свежей микрозеленью, вакаме и веган сметаной / майонезом..