Отличный вариант веганской карбонары: сливочный вкус, кремовая текстура, запечённые грибы прекрасно дополняют густой и сытный соус для пасты. Отличный вариант для обеда /ужина.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Маринад: налейте соевый соус, сироп агавы, уксус и оливковое масло в миску и хорошо перемешайте Добавьте грибы (перемешайте, чтобы каждый ломтик покрыт маринадом) и отставьте миску в сторону.
Положите кешью в маленькую кастрюлю с кипящей водой и варите 15 минут.
Выложите равномерным слоем грибы на подготовленный противень с устеленной пергаментной бумагой. Положите зубчики чеснока и налейте сверху оставшийся маринад. Запекайте в горячей духовке (около 200 °С) 25-30 минут, пока грибы не уменьшатся в размере и не начнут немного похрустывать.
Слейте воду, в которой варились кешью, и положите орехи в чашу блендера вместе с растительным молоком, пищевыми неактивными дрожжами и тофу Взбивайте до получения однородной гладкой массы, отрегулируйте по вкусу, отставьте в сторону.
Добавьте пасту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и готовьте до состояния альденте, следуя инструкции на упаковке.Добавьте горошек за минуту до готовности Слейте в кружку немного воды, в которой варилась паста, и отставьте в сторону Готовую пасту и горошек откиньте на дуршлаг Затем верните в ту же кастрюлю.
Добавьте кешью-крем и 3 ст.л. воды из-под пасты к спагетти Перемешайте так, чтобы последние равномерно покрылись соусом
Выньте грибы из духовки и подмешайте к сливочной пасте Если необходимо, добавьте еще немного воды из-под пасты, чтобы консистенция стала приятной, неплотной и кремовой.
ПОДАЧА
Посыпьте кунжутом. Приятного аппетита!
За основу рецепта взят рецепт Генри Фёрса и Иэна Тисби.