Если вы поклонник паназиатской кухни с ее сладкими, густыми соусами, то вам понравится это блюдо. Приготовить его можно быстро и просто.
Порции: 2 |⏱️20 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Сковорода
Кастрюля, сито
ИНГРЕДИЕНТЫ
240 г грибов шиитаке
3 ст. л. кукурузной муки
2 ст. л. арахисового масла
2 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря 3 см
1 ч. л. воды
1 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. темного соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. соуса шрирача
1 перо зеленого лука для подачи
250 г риса басмати (сваренного)
1 ч. л. семян кунжута для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если используете сушеные шиитаке, то предварительно залейте их на 15 минут кипятком, накройте крышкой. Далее разрежьте попалам и снова замочите еще минут на 5-10. Переложите в сито, чтобы убрать лишнюю влагу. Бульон от шиитакке можно потом использовать в приготовлении супов.
Положите шиитаки в миску, посыпьте грибы 2 ст. л. кукурузной муки и, перемешайте муку с шиитаке.
Налейте арахисовое масло в вок или большую сковороду и нагрейте. Выложите грибы и жарьте 4–6 минут до готовности, пока они не начнут слегка поджариваться по краям. Переложите грибы в миску и отставьте в сторону.
Очистите и мелко нарежьте чеснок, корень имбиря очистите, и затем мелко нарежьте. В маленькой миске смешайте оставшуюся 1 ст. л. кукурузной муки и 1 ч. л. воды алейте в нее кунжутное масло. Выложите чеснок и имбирь, слегка обжарьте. Посыпьте сахаром и карамелизуйте около 2 минут. Затем увеличьте огонь до среднего, влейте соевый соус, рисовый уксус и смесь кукурузной муки и воды. Варите, помешивая, до загустения. Добавьте шрирачу.
Положите приготовленные шиитаке в сковороду, перемешайте с соусом, одновременно прогревая грибы и равномерно покрывая их соусом еще 1–2 минуты.
Шиитаке подайте на «подушке» из горячего риса | Украсьте зеленым луком и посыпьте кунжутом.
ПОДАЧА
Подавайте на стол со свежесваренным рисом. Украсьте зеленым луком и посыпьте кунжутом