Приготовьте эту французскую закуску всего из двух ингредиентов – нутовой муки и оливкового масла. Подавайте их как картофель фри.
Порции: 2 |⏱️10 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Небольшая кастрюля
Форма стеклянная
Аэрогриль / сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
1-2 ст. л. оливкового масла
100 г нутовой муки
300 г воды (можно чуть больше)
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Слегка смажьте маслом небольшую квадратную/прямоугольную форму для выпечки с антипригарным покрытием. В кастрюлю высыпьте нутовую муку, добавьте оливкового масла и немного соли.
Постепенно влейте300 мл воды, постоянно помешивая венчиком (если смесь слишком густая добавьте больше воды), затем варите на среднем огне 8-10 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы смесь не прилипала ко дну, до получения однородной и очень густой массы (похожей на картофельное пюре). Возможно, вам потребуется энергично взбить, чтобы удалить комочки.
Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Дайте остыть, затем накройте крышкой и охладите в течение как минимум 2 часов, а в идеале — на ночь, до полного застывания.
Разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжаривайте паниссе порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки. (Если вы предпочитаете использовать аэрогриль, см. инструкции ниже). Перед подачей посыпьте немного морской соли и, по желанию,
Смажьте готовые паниссе маслом и обжаривайте в аэрогриле при температуре 200°C в течение 12-15 минут до хрустящей корочки.