Нарежьте лук кубиками и дожарьте до золотистого цвета.
Добавить растительный фарш, посолите, поперчите, обжарьте до готовности.
Далее добавьте протёртые томаты (они предпочтительнее, готовая смесь будет более жидкая, чем с томатной пастой). Лазанья будет более мягкая и потом листы лозаньи лучше приготовятся. Тушите 10 мин. Добавьте базили и петрушку (по желанию).
Веганский соус бешамель: растопите веганское "сливочное" масло в ковшике или кастрюле на слабом огне.
Добавьте муку, тщательно перемешайте, далее добавьте растительное молоко, соль, перец, мускатный орех и постоянно перемешивайте во время приготовления пока соус не загустеет (около 5 мин).
Смажьте форму для запекания растительным маслом.
На дно выкладываем листы лазаньи, сверху соус бешамель, далее приготовленный растительный фарш. Далее повторяем слой за слоем.