Хумус - блюдо Ближнего Востока, в веганской кухне он отлично себя зарекомендовал, советуем добавить его в свой рацион. Можно купить готовый, но можно и приготовить домашнюю версию.
Если у вас нет готового нута, то сначала замочите, а потом сварите его.
Помещаем готовый нут и оливковое масло в измельчитель / блендер. Если получается густо, то можно добавить аквафабу (жидкость, оставшаяся после варки нута. Из нее, кстати, можно приготовить веганский майонез. Взбиваем до кремовой консистенции.
Добавляем лимонный сок и тахини (в рецепте использовался урбеч из тахини,, его можно приготовить и самостоятельно) в блендер и продолжаем взбивать.
Зиру рекомендуем поджарить немного на сковороде, чтобы раскрыть ее аромат. Потом измельчаем в ступке.
Перекладываем почти готовый хумус из блендера в миску и добавляем перемолотую зиру и паприку. Добавляем соль, в случае необходимости. Готово!
ПОДАЧА
Посыпьте нутом, петрушкой и паприкой. Отличный вариант перекуса: с овощными палочками.