Эноки богаты витаминами группы B, антиоксидантами, клетчаткой, а также содержат калий, магний, селен и другие микроэлементы. Некоторые исследования указывают на их потенциальную пользу для здоровья. В этом рецепте они очень похожи на "куриные" ножки, только без страданий животных.
Порции: 3 |⏱️35 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Аэрогриль
Миски для панировки
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 пачки грибов эноки
Миска 1
160 г обычной муки
2 ч. л. чесночного порошка
2 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. соли
Миска 2
120 г обычной муки
220 мл воды
1 ст. л. шрирачи
Для приготовления- Сбрызните растительным маслом (важно для получения хрустящей корочки во фритюрнице)
Острый соус
4 ст. л. растительного сливочного масла
3 зубчика чеснока (измельченных)
2 ст. л. кленового /топинамбура сиропа
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. хлопьев чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отрежьте корень у основания грибов, разрежьте пополам и разрежьтена небольшие кусочки
В миске 1: Смешайте муку с приправами (мука + специи).
В миске 2: Тесто (мука + вода + шрирачас, однородное, но слегка густое).
Для каждой порции: Обваляйте в муке с приправами, окуните в тесто, снова обваляйте в муке (слегка прижмите для придания текстуры).
Разогрейте аэрогриль до 200°C, слегка сбрызните корзину маслом. Выложите эноки в один слой (не перегружайте), сбрызните верхушки маслом.
Готовьте в общей сложности 8-10 минут, наполовину переверните, при необходимости еще раз слегка сбрызните. Они должны получиться золотистыми, хрустящими, слегка пушистыми
Для приготовления соуса. Растопите веганское сливочное масло на сковороде. Добавьте чеснок, готовьте 30-60 секунд. Добавьте кленовый сироп, соевый соус, хлопья чили. Тушите 1-2 минуты, пока грибы не станут блестящими.7.
Обмажьте или перемешайте грибы с соусом, затем подавайте и наслаждайтесь!!