Тофу - универсальный продукт, в этом рецепте еще один вариант вкусного хрустящего тофу. Используйте не экстра твёрдый тофу, а просто твердый, он лучше подойдет.
Порции: 3 |⏱️20 мин
ОБОРУДОВАНИЕ
Миска для соуса
Сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г твердого тофу (используйте тофу помягче он лучше поддается придавливанию и меньше рассыпается)
1 ст. л. муки
1-3 ст. л. растительного масла
Соус:
50 мл соевого соуса
25-50 мл воды
2 ст. л. сахара / тростникового
Сок половины лимона / лайма
2-3 зубчика чеснока
хлопья чили, кунжут по вкусу (для бо́льшего количества кальция из кунжута используйте неочищенный, перемолотый кунжут)
дополнительно: зажарка из половины лука / красного/ шалота
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Режем тофу на прямоугольные / квадратные брусочки толщиной 1,5 см. В этом рецепте необязательно удалять влагу из тофу, так они будут лучше раздавливаться и не будут рассыпаться.
Раздавливаем каждый брусочек лопаткой.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и добавляем муку.
Выкладываем раздавленный тофу на сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. При необходимости, добавляем смесь масла и муки.
Соус: добавляем в миску все ингредиенты соуса, тщательно перемешиваем. Обжаренный лук добавит соусу еще больше вкуса, Дайте соусу настояться немного.
ПОДАЧА
Данное блюдо можно есть с лапшой, добавив свежих овощей или как самостоятельное блюдо. Выкладывайте соус с луком - так вкуснее.